Conférence « Vatel, les fastes de la table sous Louis XIV » à Coye-la-Forêt

François Vatel, maître d’hôtel et homme de confiance des puissants, organisa les plus belles et fastueuses fêtes pour la cour du roi Louis XIV. Celle de Vaux-le-Vicomte, le 17 août 1661, fut d’une telle grandeur qu’elle précipita la chute de Nicolas Fouquet, surintendant des finances royales. En avril 1671, passé au service du prince de Condé, et devenu son contrôleur général, Vatel organisa l’accueil au château de Chantilly du roi Louis XIV et de sa cour. Près de 2 000 personnes à loger, nourrir et divertir, dans un but purement politique : rétablir la confiance entre le roi et le prince de Condé.
Vatel, que la légende fit à tort parfois cuisinier, parfois même inventeur de la crème Chantilly, consacra sa vie à ce théâtre de fêtes politiques, au moment de la naissance de l’art de la table et du service à la française.
Conférence animée par Nicole Garnier-Pelle
Conservateur général honoraire du patrimoine,
Présidente des Amis du Musée Condé.